Marshmallow dan Şeker Hamurlarııı

450 gr. marshmallow şeker

4 yemek kaşığı su

500 gr. pudra şekeri

Bir çimdik tuz

YAPILIŞI:

Marshmallow şekerleri cam bir kaseye boşaltın. Tencereye biraz su koyup, cam kaseyi üzerine oturtun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak marshmallow şekerleri eritin. Burda dikkat edilmesi gereken; şekerlerin çok fazla erimemesi ve içlerine sıcak su kaçmaması. Eriyen şekerlere su, tuz ve pudra şekerinin yarısını ekleyip, karıştırın. Yoğurma kabının dibine bolca pudra şekeri dökün. Eriyen şekerleri yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın. Dikkat edin eliniz yanmasın. Kalan pudra şekerinide ekleyip, hamuru iyice yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur olcak. Son olarak hamuru top haline getirin ve üzerine margarin sürün. Streç film ile kapladığınız hamuru 1 gün yada daha fazla oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Kullanacağınız zaman tekrar yoğurun ve istediğiniz süslemede kullanın.

Macaron nedir?

Dövülmüş badem , şeker ve yumurta akı ile hazırlanan, genellikle , kahve , çikolata,çilek, fındık, antep fıstığı, vanilya vb. ile koku verilen hamurdan yapılan, dışı gevrek içi yumuşak, küçük yuvarlak pasta.İlk tarifin Rönesans dönemi Venedik'inden geldiği , 1800'lerde Fransızlar tarafından günümüzdeki şekliyle yapıldığı söyleniyor.

Klasik Macaron Tarifi

Bir pastane tepsisine tereyağı sürülmüş yağlı kağıt döşeyin.-350 gr toz şeker ile 250 gr toz bademi karıştırın.

- Bir tutam tuzla hafifçe çırptığınız dört yumurta akını yavaş yavaş katın.

-Hamuru yağlı kağıt üzerine yaklaşık 30 küçük parça halinde dökün.Pişirme sırasında yapışmamaları için aralarına mesafe bırakın.

-Önceden ısıtılmış 200 C fırında 12 dakika pişirin.

-Macaronları bir spatula yardımıyla kaldırın ve nemli bir tepsi üzerine dizin.

-Birkaç dakika bekledikten sonra ikişer ikişer yapıştırın ve tamamen soğumalarını bekleyin. 50 gr toz kakao ile koku verebilirsiniz.